fc.acqua掲示板

全109件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

おめでとうございます*

投稿者：とこちゃん投稿日：2003年 4月14日(月)00時20分19秒

こんにちわーRESありがとうございます。そうですねーなにもねむーくなっちゃう最初の章（歴史）からやる事ないですよね。好きなのから手をつけてみます。お勉強の仕方さえ忘れてたわーー。ありがとうございます。ところで、今日でサイト1周年ですねー。おめでとうございます！これからもがんばってくださいね*

久々に見て・・・

投稿者：ａｃｑｕａ投稿日：2003年 4月11日(金)01時04分48秒

とこちゃん、こんにちわ。久々に教本を開いて見ましたが、私も眠くなりそうでした。いつも私はそうなのですが、興味がある章、簡単に感じる章からやってみてはいかがでしょうか?勉強するのはイマイチ私も苦手なので、いつも好きな教科からやり始め、集中力を作っていきます。なんか偉そうなこと言っちゃいましたね。ごめんなさい。がんばってください。

ａｃｑｕａさん、みなさんこんにちわ！先日アドバイスをいただいたとこちゃんです。フードコーディネーター教本、買いました。ヤフオクで1500円だったのーー。でさっそく読み始めたんだけど．．季節のせいか内容がむづかしいのか・・眠くなります。 10月の試験に向けてがんばりたいのに、気持ちはあるのにぃぃ。しかも学生卒業してから10年も経ってるので、「暗記力」というのがなくなったらしい・・。どうしましょーーー！！めげそうなので、気持ちを盛り上げなくっちゃと思って書いています。よしっ！！がんばっ！（ごめんなさいへんなカキコで・・）

間に合いましたか?

投稿者：ａｃｑｕａ投稿日：2003年 4月 6日(日)14時45分23秒

初めまして、まこさん。私は、ほとんど撮影を経験した事がないのですが、何回かアシスタントをして知った事が何点かあります。コーヒーは、色が薄く映るので、醤油をほとんど入れてしまう。アイスクリームは、すぐ溶けてしまうので、マッシュポテトを代わりに使う。ステーキは、蜂蜜を塗り、バーナーなどで焼いて照りを出す。お刺身は、みりんやオイルを塗る。で、照りが出過ぎて嫌だからとお酢を塗る方もいらっしゃいます。お吸い物なんかは、塩を入れ、浮力を上げ豆腐などを浮かす。シチューは牛乳や生クリームをたっぷり入れ白さを出し具は大根などで台にしたりする。などですかね。皆さんが知ってそうな事しか知らなくてすみません。頑張ってください。

おじゃまします

投稿者：まこ投稿日：2003年 4月 6日(日)01時30分47秒

初めまして。私はコーディネーターの資格をとってから、ちょこちょこと単発の仕事をしています。今回仕事で、CMなどの時にシズル感を出すための技を紹介してほしいとの依頼がありました。しかし最近はカメラ技術も発達したため、現場でもあまり特別な手は加えず「食べ物は本当に食べられる状態で」とういう方向に変化してきていますよね。そのため、私も最近携わりだした身なのでそういった特別な手法は使ったことがないと伝えたのですがどうしてもと言われ、かなり憤りを感じると共に困ってしまっています。そこでみなさんに助けて頂きたく思い、書き込みさせて頂きました。皆さんのご存知の技を教えてください。たとえばビールの泡をメレンゲにして、さらにジョッキに油を塗って霧吹きする等のものです。分かりずらい質問で申し訳ありません。ちなみにタイムリミットは６日の１５時までです。あ～んもう本当に困ってしまいました。初の書き込みなのに一方的で本当に申し訳ありません。助けてくださーい　　泣

4000hit！！　ありがとうございます。

投稿者：tomonori＆ａｃｑｕａ投稿日：2003年 4月 1日(火)14時01分21秒

４０００ｈｉｔを超えました。ありがとうございます。年度も変わって心機一転、より多くの方に訪れてもらえるサイトにしたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　ａｃｑｕａ＆tomonori

ありがとうございます！！！

投稿者：礼央派投稿日：2003年 3月31日(月)21時18分9秒

acuqaさん、どうもありがとうございます！！参考になりました。もうすぐ学校がはじまります。就職のことなどいろいろ考えなければなりませんが、がんばります！！また、遊びに来ます。その時は、またよろしくお願いします。

だんだん温かくなってきましたね。お花見行って、ワンカップ呑みたい！て、花より団子かよ。

投稿者：acuqa 投稿日：2003年 3月31日(月)11時15分30秒

　礼央派さんお返事遅くなってごめんなさい。スクール事に内容は、かなり違うとは思いますが、大体流れ的にフードコーディネーターとはこんな仕事やあんな仕事がありますよ、。こんな知識も時には必要です。て感じの授業をやると思います。それプラス実践の授業があったりて感じですよ。その中で、実践を重視したスクールがあったり、実際に現場を体験する野外授業を取り入れているスクールがあったり、色々です。斡旋は募集があれば紹介するところもあるでしょうし、全く無いところもあります。けれど、どのスクールも、生徒全員が、就職出来るわけではないみたいです。だからベストなのは、OLなどをしつつ、スクールに通い繋がりを作っておいて、副業的に少しずつ仕事をしていくほうが賢いのかも知れないですね。初めから食べていける人なんて稀なのではないでしょうか。私も一人前ではないので、参考程度に話を聞いてくださいね。けれどこの世界は、運と人との繋がりは大事なんだなーというのは身にしみています。あと、女の世界だなーというのも結構感じます。お互い頑張りましょうね。また遊びに来てください。　けいさんこんにちわ。フードコーディネーター４年だとバリバリ仕事してらっしゃるんじゃないですか？そんな方が、こんなちんけなHPに来てくださってありがとうございます。けいさんみたいな方でも迷う事とかあるんですか?私は悩みっぱなしです。またこれから色々と御指導頂けると嬉しいです。また遊びに来てください。　kさんお久ぶりです。お元気そうですね。藤野先生は凄くいい方で料理研究家としても尊敬できるかただと先生を知ってらっしゃる方から伺っています。しかも自分の師事している先生から選ばれるだなんて凄いですね。自信にも繋がりますよね。羨ましいです。今後もまた活動などしたら、教えて下さいね。

３回目のお邪魔です！

投稿者：Ｋ投稿日：2003年 3月30日(日)00時15分3秒

お久しぶりです。Ｋです。本日、名古屋ヒルトンで開催された藤野真紀子先生を囲んでのお食事会に行ってきました。私はお菓子を中心とした活動をするフードコーディネーターになりたいので料理研究家である藤野先生を尊敬し目標としています。会の中で先生が選ぶベストドレッサー？みたいなコーナーがあり、友達と私が１、２位を頂きました。特にドレスアップしていったわけでもなくスーツで行ったので友人共々びっくりです。でもとてもうれしかったです。（どういった基準で先生が選んで下さったのかはわかりません。適当かも・・・。）その際握手もでき、会終了時には一緒に写真も撮ってもらい大満足の一日でした。また、最近では雇ってもらうことだけではなく、自分で起こしていこうと、起業を考えており、先日、起業家支援センターにお話を聞きに行ってきました。まだ何もできず、イベント等に参加して感心しているだけの私ですが、少しでも何かを吸収するためこれからも、頑張っていこうと思っています。

とこちゃん、けいさん書き込みありがとうございます。

投稿者：tomonori 投稿日：2003年 3月29日(土)16時26分24秒

～とこちゃん～そうですね。資格を持っているから仕事に繋がるわけではないですからね。面接に行っても「持っているから仕事が出来るわけじゃないからね」って言われるし、持ってなければ「目指しているのに持ってないの？」って感じの事言われるみたいだからそんなに重要ではないのかな？って思うけど。たぶん自力でのし上がった人が前者の答えでJFCAに深く関わっている人が後者の答えなのかも・・・あくまで、資格取得のために勉強し自分の身に付ける為の目安と考えておいた方が良いかと思いますよ。それに勉強すれば自分が本当にどの道に進みたいか見えてくるかも知れませんしね。　年会費や登録料の件は、ａｃｑｕａは登録料だけ払って、年会費は払ってないと思いますよ。年会費はＪＦＣＡの運営費と考えています。これから先ＪＦＣＡに深く関わって行かれそうなら払ったほうが良いのかもしれません。　食関係の事に興味を持つことはとても重要だと思いますし、直接繋がらなくても絶対、気付かない内にも役には立つと思いますので頑張ってください。～けいさん～「励まされる」ってお世辞でも言って頂いてとても光栄です。こちらこそ皆に励まされて頑張ろうと思います。僕はフードコーディネーターを目指していませんが同じ食に携わる人間として、常に現状に満足しないように心掛けています。　現在活躍されている有名フードコーディネーターの中には、そんな事がかけている人が沢山いるように思えます。　あるレストラン関係者の方に聞いた話ですが、有名フードコーディネーターにメニュー提案を依頼したら何百万円もの見積もりと誰がこれを作れるの？って内容だったそうです。お店を立てなおそうとしているのにそんな大金払えるお金があれば依頼もしないしコックを雇う方が安くつくって話を聞いた事があります。お店のコンセプトやスタッフの事を無視し、自分のエゴでやっている人も、少なくないのでは？　だから今、タマゴで頑張っている人達には特に頑張って欲しいと思います。

以上は、新着順81番目から90番目までの記事です。

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | 《前のページ | 次のページ》

投稿募集！　スレッド一覧